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色付き始めたホップブッシュ・プルプレア
ふと気が付けばもう10月、お店をオープンしてもうすぐ3ヶ月が経とうと
しています。時が経つのは早いですね。とかくこの季節の変わり目の
時期は天然酵母パン泣かせと言いますか、日によって気温差が激しい
のでその日一晩のパンの醗酵温度の設定が本当に悩ましいのです。
今日は+1℃か-1℃か同じか・・・。

また悩ましいといえば、小麦粉の値上げ。先日いつも小麦粉を購入して
いるお店のご主人より、また11月に小麦粉が値上がりしますと通達が
ありました。ロミパンで使っている粉類は全て国産なのですが、当然
国産小麦粉も上がるそうです。あー、いつになったら止まるのか・・・。

と、悩ましい話しばかりしてられませんね。
そう『秋』といえばそろそろ美味しいさつま芋が出てくる時期です。
何人かのお客さまからも「まだですか??」との問い合わせ。
今年も作りますよ、「スィートポテトパン」。いつも美味しいさつま
芋を作ってくれる農家さん次第ですが、来月には登場の予定です。
それまでもうしばらくお待ちくださいね。
先日もお知らせしましたが、来る10月26日(日)法多山にて第4回コトコト市 みのりの日が開催されます。ロミパンは今回はえんしゅうのこばこ製作委員会の一員として出店、そのえんしゅうのこばこの予約をただいま受付中です。

気になる中身は・・・
朝食アイテムをぎっしり詰め込んだ「こばこ」 1個¥3000

『boulangerie romipan』          店頭未発売の天然酵母パン2種類
『焼き菓子&マーマレード 杜屋』    希少品種の新作・旬のジャム
『アガタ陶房』                朝食のワンシーンに使える器
『菜里 Hana Club』             心を和ませるやさしい多肉植物
『COЯEM』                  朝食をお洒落に引き立てるマット♪
『紙凾工房 掛川紙器』           「えんしゅうのこばこ」用に作成したエコ感たっぷりの小箱
『まめやかふぇ』               有機栽培のお豆をベースにしたモーニングブレンド(粉)

予約方法の詳細はこちら (Click!) 
ロミパンでも予約を受け付けております。お問い合わせ等お気軽にどうぞ。
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店頭未発売の天然酵母パン2種類。今回はあくまでもコラボですので、パンのみでというより、杜屋さんのジャム、まめやかふぇさんのコーヒーと一緒に召し上がっていただくことを前提に考えています。試食をしながらあーでもない、こーでもないと意見交換するのは単独ではないことなので楽しい♪
さて、どんなパンが登場するか・・・
おはようございます。
これからたったいま焼き上げたパンを持ってコトコト市会場である法多山へと向かいます。
今回は「えんしゅうのこばこ製作委員会」の一員として”えんしゅうのこばこ”の中に店頭未発売のパン2種類を用意しました。こばこを開けるまでのお楽しみ~♪ってことで、今まで何もお伝えせずにきましたがこれから全容を初公開!!
・・・・なーんて大袈裟な・・・
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ショコラチリ
原材料:北海道産小麦粉、オーガニックココアパウダー、鹿児島産粗糖、ゲランドの塩、自家製天然酵母、チリペッパー

ビターなココア生地にほんの少しのチリペッパーが入っています。
甘さ控えめのココア生地なのでこばこに一緒に入っている杜屋さんのブラムリージャム (Click!) にも合いますし、マーマレードともよく合います。そのままスライスしてトッピングしてください。

「ショコラ」という映画をご存知の方も多いのではないでしょうか?もー、ジョニーデップがカッコよくて~~~・・・じゃなくて。
その映画のワンシーンにチョコレート店を営む女主人が、お店のカウンターで出すホットショコラにもほんの少しのチリペッパーが入っていました。その店を訪れる村の人が元気になるように。そんなワンシーンを思い出しこのパンに入れてみました。
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ブラックペッパーとオリーブオイルのパン
原材料:地粉、国産全粒粉、オリーブオイル、ゲランドの塩、自家製天然酵母、ブラックペッパー
小麦粉は遠州地方の地粉と国産全粒粉を使用し、オリーブオイルも入ってさっくりした食感のパンにピリっとブラックペッパーが効いています。おつまみにもなりそうなパンなのでどちらかと言えばチーズとの相性がぴったりな感じですが、杜屋さんのブラムリージャムをのせてみてください。これが意外な美味しさで試食会の時にも「おもしろーい!」と大好評。。是非是非お試しを~。軽くトーストするとオリーブオイルとブラックペッパーの香りが立ち、さらに軽い食感になるのでおすすめです。
今回ご用意したパンは2種類ともスパイスを効かせました。
眠たい朝にブラックペッパーでぱっちり、肌寒くなってきた朝にチリパウダーでHOT!
杜屋さんのブラムリージャムを添えて、まめやさんの美味しいコーヒーと共に召し上がってください。
アガタ陶房さんの器、菜里 Hana Clubさんの多肉植物、COЯEMさんのマットを使って素敵な朝食の演出もお忘れなく。掛川紙器さんの小箱は・・・あなたのアイデア次第!

因みに。
今回のパンは今後店頭にも並ぶかもしれません。
それについては追ってお知らせいたします。
 昨日はあいにくの小雨混じりの肌寒いお天気の中、本当にたくさんのお客さまにご来場いただきありがとうございました。

 「えんしゅうのこばこ」をお買い上げ下さった皆さまは今日の朝食にさっそく召し上がっていただけたでしょうか?せっかくのイベント、しかも今回は7店舗コラボという企画商品でしたので、サプライズ的な要素も考えてパンにスパイスを効かせる事を思い立ちました。
 しかしこのスパイス、匙加減が非常に難しく、特にショコラチリは何度も試作しては色々な方に「辛い?辛くない??」と試食してもらい今回作った量に落ち着いたのですが、「辛さ」の感じ方は本当に人それぞれなので、お買い上げいただいたお客さまには「効きすぎ」と感じられたいる方もいるかもしれません。が、杜屋さんのブラムリージャムとの食べ合わせが美味しいのはもちろん、面白さがあったので是非この面白さを楽しんでいただけたらと思いました。
 食された皆さま、楽しんでいただけたでしょうか?
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